bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rasp 1 tl gemberwortel

   Hak een knoflookteentje.

   Borstel de paddenstoelen droog schoon.

Voor de dressing

2. 2

   Meng de sojasaus en de sesamolie met de gemberwortel en de knoflook. Breng op smaak met het citroensap.

3. 3

   Verhit de boter en de olijfolie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen - eventueel in porties - 3 à 5 minuten, naargelang van de soort. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de salade over de borden. Lepel er wat gekoelde dressing bij. Schep de warme paddenstoelen op de salade. Serveer meteen.