bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, kook ze, snij ze in plakjes.

   Snij de paddenstoelen in stukjes.

   Snipper de sjalot.

2. 2

   Stoof de sjalot aan in olijfolie. Doe er de paddenstoelen en aardappelen bij. Roerbak 2 min.

3. 3

   Pers er de knoflook bij en strooi er 1 tl kurkuma over. Roerbak weer 2 minuten. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Leg de rucola op de borden. Schep er de aardappelsalade op. Verkruimel er de feta over.