bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Rooster de couscous kort in een pannetje zonder vetstof. Pel en snipper de sjalot, pel en pers de knoflook. Verhit olijfolie in een pan en stoof er de sjalot en de look in aan. Voeg de prei toe. Kruid met peper, zout, tijm en het sap en de zeste van 1 biocitroen.

2. 2

   Neem een ovenschaal en lepel er de gestoofde groenten in. Voeg de couscous toe en schenk er de room en 200 ml water bij. Verkruimel het bouillonblokje erbij. Leg er de zalm en de resterende citroen – in plakjes – bovenop. Dek af met aluminiumfolie en zet 15 minuten (afhankelijk van de dikte van de zalm) in de voorverwarmde oven. Werk af met dille en serveer.