bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Maak de tomatensaus. Pel en snipper de uien en de knoflook. Schraap de wortelen en snij ze in blokjes. Spoel de selder en snij de stengels in boogjes. Verhit boter in een ovenbestendige pan en fruit de ui en de knoflook. Voeg de wortel en de selder toe en schep om. Voeg tomatenpuree toe. Blus met de passata en voeg de laurier en de rozemarijn toe.

2. 2

   Verhit boter in een pan en bak het rundergehakt rul. Het hoeft nog niet helemaal gaar zijn. Meng het gehakt onder de saus. Zet de saus afgedekt 2 uur in de oven. Roer ze af en toe om.

3. 3

   Maak de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan en roer er de bloem door. Blus de roux al roerend met de melk tot je een gladde saus hebt. Laat de saus even indikken en breng ze op smaak met versgeraspte nootmuskaat, citroensap, peper en zout.

4. 4

   Lepel een dunne laag tomatensaus in een ovenschaal, leg er een laagje lasagnevellen op, schep er kaassaus op en herhaal de laagjes tot de schotel gevuld is. Eindig met tomatensaus en verdeel er de mozzarella over. Gaar de lasagne 40 minuten in de oven, werk hem af met de extra rozemarijn en serveer.