bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de ¬aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Verhit voor de saus een scheut olijfolie in een pan en roerbak de gesnipperde ui en knoflook enkele minuten. Voeg de currypoeder, garam masala en bloem toe en bak een minuut mee. Voeg de wortelplakjes en aardappelblokjes toe en giet er de melk, groentebouillon en sojasaus bij. Roer goed en laat op een zacht vuur 10 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.

3. 3

   Doe de bloem, de losgeklopte eieren en de panko in 3 aparte, diepe borden. Leg de varkenslapjes tussen twee vellen bakpapier en klop ze met een deegroller wat platter. Kruid ze met peper en zout en wentel ze eerst door de bloem, vervolgens door de eieren en tot slot door de panko.Bak de schnitzels goudbruin in ¬arachideolie en snij ze vervolgens in reepjes.

4. 4

   Serveer de schnitzels met de currysaus en de rijst. Werk af met de peterselie en eventueel de chilipeper.