bereiding

1. 1

   Kook de uien ongepeld 10 minuten in licht gezouten water. Laat ze afkoelen, pel ze en hol ze voorzichtig uit. Bewaar het vruchtvlees.

2. 2

   Hak het vruchtvlees fijn. Fruit het samen met de tomatenpuree in olijfolie.

3. 3

   Voeg de linzen en de bouillon toe en laat de linzen ongeveer 20 minuten gaarkoken. Voeg eventueel extra bouillon toe als ze nog niet gaar zijn.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de verkruimelde feta en de peterselie onder de gare linzen en kruid met peper en zout.

5. 5

   Vul de uien met het linzen-fetamengsel en zet ze in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met de panko, besprenkel met olijfolie en zet ze ongeveer 25 minuten in de oven.