bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de ui en snij de tomaten in blokjes. Verwijder eventueel de zaadjes.

2. 2

   Hol de aubergines voorzichtig uit en kruid de binnenkant met peper en zout. Hak het vruchtvlees fijn.

3. 3

   Bak het gehakt rul met de ui. Voeg de geperste knoflook en de fijngehakte aubergine toe en bak gaar. Meng er de tomaten en alle kruiden en specerijen (behalve de chilipeper en komijn) onder. Roer er ook de rijst en de pijnboompitten onder.

4. 4

   Meng de tomatenpuree door de hete bouillon en kruid met de chilipeper en komijn. Giet deze saus in een ovenschaal.

5. 5

   Vul de aubergines rijkelijk met het gehaktmengsel en zet ze in de saus. Dek af met aluminiumfolie en zet de schaal 40 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak ze in 10 minuten goudbruin. Werk af met de extra dille en munt.