bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af, laat hem afkoelen en maak de korrels los.

2. 2

   Maak de gemarineerde meloen. Schil de meloen en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng de rest van de ingrediënten tot een marinade en wentel er de meloenblokjes in. Zet ze even opzij.

3. 3

   Schil de mango en snij het vrucht-vlees in plakjes. Spoel de radijsjes en de komkommers. Snij de radijsjes in partjes en de komkommers in reepjes.

4. 4

   Verdeel de afgekoelde rijst over 4 kommen. Leg er de mangoplakjes, de radijsjes, de geraspte wortel, de komkommer en de gemarineerde meloen in groepjes bij. Werk de pokébowl af met de Japanse mayonaise, de krokante uitjes, de munt en de koriander. Serveer meteen.Lekker met sojasaus en sesamzaadjes.