bereiding

1. 1

   Pel en ontpit de tomaten. Snij het vruchtvlees in ­kleine blokjes. Meng de ­tomatenblokjes met het ­basilicum en 2 eetlepels olijfolie. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en zet het 30 minuten in de koelkast.

2. 2

   Snij het brood schuin in sneetjes van 2 cm. Besprenkel de ­sneetjes brood met de rest van de olijfolie en rooster ze aan beide kanten goudbruin in de grillpan, op de BBQ of in de toaster. Pel en halveer de knoflook, wrijf er de geroosterde sneden brood mee in.

3. 3

   Verdeel het tomatenmengsel over de warme toasts. Werk de bruschetta’s af met fleur de sel en ­serveer ze meteen.