Pittige mortadellaspiesjes
Mmm, wat een lekkere, hippe spiesjes voor bij de apero!
Toptip!
Gebruik de olie van de zongedroogde tomaatjes om over de spiesjes te druppelen, die heeft extra veel smaak.
Mortadella is een traditionele Italiaanse gekookte worst die oorspronkelijk uit Bologna komt. De worst wordt gemaakt van zeer fijn gemalen varkensvlees en varkensvet. Ze wordt gekenmerkt door een zijdezachte structuur, vaak met stukjes spek(vet), pistaches en peperkorrels, en heeft een milde, hartige smaak. Lekker op de aperoplank, maar ook in een lasagne of bij een pasta.
bereiding
-
1
Rol de mortadella op en snij ze in reepjes. Schik ze afwisselend met de artisjokhartjes, de pikante olijven, de gevulde rode pepertjes en de zongedroogde tomaatjes op spiesjes.
-
2
Bedruppel de spiesjes met wat olijfolie, kruid ze met peper en zout en werk ze af met de fijn-gehakte bladpeterselie.
