bereiding

1. 1

   Snipper de sjalot fijn, snijd de venkel in repen.

2. 2

   Kruid de visfilets met peper en zout en vouw ze dubbel. Smelt boter in een pan en bak er de visfilets in. Haal ze uit de pan en zet even aan de kant.

3. 3

   Kook ondertussen de tagliatelle gaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. 4

   Bak de sjalot en venkel in dezelfde pan als de vis. Voeg de gekneusde venkelzaadjes toe en blus met de pastis.

5. 5

   Voeg de mosselen toe en zet het deksel op de pan. Als de mosselschelpen open zijn voeg je de room toe, nog even omroeren en bind de saus met wat sausbinder. Leg de visfilets terug op de mosselen in de pan, zet het deksel er nog even op, zo worden ze terug warm. Leg ze daarna op borden.

6. 6

   Giet de tagliatelle af en voeg toe aan de saus. Leg al wat romige tagliatelle op de borden bij de gebakken schartongfilets en lepel er nog de mosselen met venkel en saus over en leg er nog een takje dragon op.