bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, kook ze gaar in lichtgezouten water en laat ze even uitdampen.

2. 2

   Bak de worsten in een pan goudbruin en krokant. Halveer de worsten en zet ze opzij.

3. 3

   Spoel de courgette en snij ze in plakjes. Bak ze daarna in de pan van de worst tot ze zacht is en lichtjes kleurt.

4. 4

   Meng de mosterd met 3 eetlepels olijfolie en de azijn tot een dressing. Kruid die met peper en zout . Pel de rode ui en snij hem in ringen. Hak de krulpeterselie fijn.

5. 5

   Meng de aardappelen met de worst, de courgette en de rode ui in een kom en voeg de dressing toe. Werk de salade af met de krulpeterselie en serveer hem lauwwarm of koud.