bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet hem af en maak de korrels los. Spreid de rijst in één laag uit op een met bakpapier beklede bakplaat, lepel er de sojasaus, de sesamolie en de chiliolie onder en meng goed. Bak de rijst 20 à 25 minuten in de oven.

2. 2

   Maak 4 papillotten. Snij de citroen in plakjes. Schil en rasp de gember. Snipper de koriander en meng hem met de edamamebonen, de gember, de kokosmelk en de currypasta. Verdeel het mengsel over 4 vellen bakpapier, leg er telkens een stuk zalm op en eindig met een partje citroen. Vouw de papillotten toe en gaar ze 15 minuten mee met de rijst in de oven.

3. 3

   Werk de krokant gebakken rijst af met extra koriander en serveer hem met de papillotten.