bereiding

1. 1

   Maak de groene asperges schoon en verwijder de hout-achtige uiteinden. Kook ze heel kort beetgaar in lichtgezouten water (1 à 2 minuten). Giet ze af en laat ze meteen afkoelen onder stromend koud water.

2. 2

   Kook de eieren 8 à 9 minuten. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze afkoelen. Pel en halveer ze. Maak de kropjes sla schoon en snij ze in reepjes.

3. 3

   Mix de dille, de bladpeterselie en de dragonblaadjes met de karnemelk, de mayonaise, de mosterd, 1 eetlepel citroensap, een scheutje water en de olijfolie tot een lopende dressing. Kruid hem met peper en zout.

4. 4

   Maak een salade van de sla, de asperges en de dressing. Verdeel er de eieren en de stukjes zalm over en serveer.