bereiding

1. 1

   Klop alle ingrediënten voor de vinaigrette glad. Breng op smaak met peper en zout. Snij de rode ui in halve maantjes.

2. 2

   Doe de bloem, het geklutste ei en het paneermeel in drie aparte borden. Snij de geitenkaas bûche in 12 plakjes van 1 cm dik en wentel elk plakje eerst door de bloem, dan door het ei, en tenslotte door het paneermeel. Zorg dat ze volledig bedekt zijn.

3. 3

   Bak de geitenkaas in olie langs beide kanten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Verdeel de sla en de rode ui over vier borden. Leg er telkens drie warme, gepaneerde plakjes geitenkaas op. Bedruppel met de vinaigrette en serveer meteen.