bereiding

1. 1

   Snijd de rogfilet met de draadrichting mee, in 4 gelijke stukken. Kruid de velkant met peper en zout. Rol op met de dikke kant eerst. Leg er een takje rozemarijn en een ansjovisfilet op. Streek vast met een prikker.

2. 2

   Verhit een pan met boter en olijfolie, fruit er eerst de sjalot en knoflook in aan. Voeg dan de tomatenblokjes en witte wijn toe. Laat even goed doorwarmen en voeg de gespoelde babyspinazie en kappertjes toe. Roer om tot hij geslonken is en kruid nog met peper en zout.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de saus over een ovenschotel, schik er de 4 rogrolletjes in. Zet gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.

4. 4

   Haal uit de oven en serveer naar wens met stokbrood of puree.