bereiding

1. 1

   Maak eerst de gepekelde radijsjes en rode ui. Verhit het water met de azijn, suiker, zout, korianderzaadjes, laurierblad en rode chili in een pannetje tot de suiker gesmolten is. Doe de radijsplakjes en rode ui ringen in een bokaal en giet er de azijnmengeling over. Laat ten minste 1 uur marineren of liefst enkele uren.

2. 2

   Meng de gehakte kruiden, het geperst teentje knoflook door de zure room en breng verder op smaak met peper en zout. Snijd de little gem in repen en verbrokkel de geitenkaas.

3. 3

   Snijd de rode poon in repen. Kruid de repen met peper en zout en hussel door de maizena. Verhit boter en olijfolie in een pan en bak de reepjes vis goudbruin.

4. 4

   Stel de taco’s samen. Beleg een taco met reepjes sla, de visreepjes, de gepekelde radijsjes en rode ui. Werk af met het kruidensausje en de verbrokkelde geitenkaas.