bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de stemgember in kleine blokjes of rasp ze met een heel fijne rasp.

2. 2

   Smelt de boter. Klop de suiker en de vanillesuiker met de eieren en de extra dooier tot een gladde ruban. Voeg de gesmolten boter toe en schenk er de room, de melk, de gember, de sinaasappelschil en het -sap bij. Lepel er ten slotte de bloem, het amandelpoeder en het zout onder en meng tot een dik beslag.

3. 3

   Maak de aardbeien schoon en snij ze in stukken. Hou wat aardbeien en frambozen apart voor de afwerking en verdeel de rest over een beboterde ovenschaal van 24 cm diameter (of 4 kleine schaaltjes). Schenk het beslag in de vorm. Bak de taart 30 minuten in de oven.

4. 4

   Pel de bloedsinaasappel en snij hem in partjes. Snipper de muntblaadjes. Meng de bloedsinaasappel en de munt met de apart gehouden aardbeien en frambozen. Werk de clafoutis af met het fruitslaatje en serveer hem warm of lauw.