bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de geraspte wortel en appel in een grote mengkom. Voeg de bruine suiker, de kristal-suiker en de eieren toe. Meng goed tot een homogeen beslag.

2. 2

   Voeg de bloem, het bakpoeder, de kaneel, het zout en het vanille-extract toe en roer ­opnieuw. Voeg dan de olie toe en roer goed glad. Doe de vulling in ingevette en bebloemde silicone ijsvormpjes. Steek er een houten ijslollystokje in.

3. 3

   Bak de cakejes 15 à 20 minuten in de oven of tot ze mooi gebakken zijn. Test ze met een metalen of houten prikker: als deze schoon uit de cakejes komt, zijn ze klaar. Laat ze wat afkoelen alvorens ze te ontvormen. Herhaal het bakproces om het deeg op te werken.

4. 4

   Bak de cakejes 15 à 20 minuten in de oven of tot ze mooi gebakken zijn. Test ze met een metalen of houten prikker: als deze schoon uit de cakejes komt, zijn ze klaar. Laat ze wat afkoelen alvorens ze te ontvormen. Herhaal het bakproces om het deeg op te werken.

5. 5

   Smelt de witte chocolade voor de afwerking samen met de melk au bain-marie of in de microgolfoven. Roer er het pistache-­aroma en de groene voedingskleurstof door. Verdeel het groene chocoladeglazuur over de popcakes en werk ze af met de worteltjes en suikerpareltjes.