bereiding

1. 1

   Doe de gist in een kommetje en voeg de suiker toe. Los ze op in 50 milliliter lauwe melk. Roer glad. Zeef de bloem met het zout in een kom. Klop 1 ei los in een kommetje. Maak een kuiltje in het midden van de bloem. Giet daarin de opgeloste gist en het losgeklopte ei. Leg de zachte boter in blokjes rond het kuiltje, voeg de rest van de melk toe en meng alles met een houten lepel.

2. 2

   Kneed het mengsel zodra het samenhangt nog 10 minuten ­verder met de hand of kneed het 5 à 10 minuten in de keuken­robot tot een homogeen deeg dat loskomt van de wand van de kom. Dek de kom af met vershoudfolie of een vochtige handdoek en laat het deeg 40 minuten ­rijzen op een warme plaats.

3. 3

   Kneed het deeg nogmaals snel door en verdeel het in 12 gelijke delen. Rol die tot lange worstjes. Draai telkens 2 deegworstjes rond elkaar en vorm ze tot een krans. Leg ze op een met bak­papier beklede bakplaat en laat ze opnieuw afgedekt 1 uur rijzen.

4. 4

   Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Bestrijk het deeg met het overige losgeklopte ei. Duw voorzichtig enkele smarties in het deeg en zet de bakplaat in het midden van de oven. Bak de broodkransjes in 20 à 25 ­minuten goudbruin. Laat ze ­afkoelen op een rooster.