Zalm met groene asperges op de bakplaat

Recept

Zalm met groene asperges op de bakplaat

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Heb je nog een paar kerstomaatjes in huis? Ook die kunnen erbij.

Redactrice Sofie: "Ik vind dit gerecht het lekkerst met verse nieuwe aardappeltjes. Die moet je dan wel nog eerst koken. Meestal doe ik dat dan voor twee dagen ineens: een keer eet ik ze gewoon gekookt, het restje gebruik ik voor dit gerecht."

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de boter zacht met een vork en roer er wat geraspte citroenschil door naar smaak.
2

Snij de harde uiteinden van de asperges en doe ze in een kom met de gehalveerde krieltjes, 1 eetlepel olijfolie, een kneepje citroensap (niet té veel), peper en zout. Schep om, zodat alles een laagje olijfolie krijgt. Spreid uit op een bakplaat met antiaanbaklaag (of leg eerst een vel bakpapier op je bakplaat).
3

Kruid de zalm met peper en zout en leg ’m op de bakplaat (met de velkant naar beneden, als je een filet met vel kocht) tussen de asperges en de krieltjes. Besmeer de vis met de citroenboter.
4

Bak alles 15 à 20 minuten in de oven, tot de vis en de asperges gaar zijn. De exacte tijd is afhankelijk van hoe dik het stuk vis is. Werk af met wat dille.