Recept

Hartige kruidenflensjes met waterkers en feta

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Je kunt deze hartige flensjes zowel koud als warm serveren. Je kunt ze ook op voorhand bakken en voor het serveren even opwarmen in de (microgolf)oven. Zet eventueel de feta en de waterkers op tafel zodat je gasten hun flensje zelf kunnen vullen.

bereiding

1

Klop de eieren los. Voeg de bloem en de melk tot en klop tot een mooi glad beslag. Zeef het pannenkoekenbeslag eventueel als je klonters hebt. Voeg meer melk toe voor dunnere pannenkoeken of voeg meer bloem toe voor dikkere pannenkoeken.
2

Hak de kruiden fijn en roer ze samen met het cayennepeper en een snuifje zout onder het pannenkoekenbeslag.
3

Verhit wat olie in een pan op een middelhoog vuur. Bak een 8-tal flensjes van het beslag.
4

Leg de flensjes op de borden en vul ze met de waterkers en de verkruimelde feta. Werk af met het paprikapoeder en wat extra fijngesneden kruiden (bv. bieslook).