bereiding

1. 1

   Verwarm de oven op 175°C. Leg de zalm op een bakplaat of ovenschaal met bak-papier, bedruppel hem met een eetlepel olijfolie en kruid hem met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Zet hem zo’n 12 minuten in de oven. Leg er de laatste 3 minuten de broodjes bij.

2. 2

   Maak de salsa. Spoel de tomaat en snij ze in blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit, lepel er het vruchtvlees uit en snij het in blokjes. Spoel de komkommer en snij hem in blokjes. Meng de tomaat met de avocado, de komkommer en een scheutje olijfolie. Breng de salsa op smaak met de wittewijnazijjn, peper en zout.

3. 3

   Haal de broodjes uit de oven en halveer ze. Schik wat sla op de onderkant. Trek de zalm met twee vorken in stukjes en verdeel hem over de broodjes. Lepel er salsa over, sluit de broodjes en serveer.