bereiding

1. 1

   Doe de bloem met de gist en het water in de keukenrobot en kneed kort door. Voeg dan het zout toe en kneed zo’n 10 minuten tot je een mooi elastisch deeg hebt.

2. 2

   Bestrooi je werkblad met wat extra bloem. Kneed het deeg nog enkele minuten na met je handen. Voeg eventueel nog wat extra bloem toe tot je een mooi stevig deeg hebt dat niet meer plakt. Bol het deeg op in een kom. Vet die eventueel in met een beetje arachideolie zodat het deeg niet aan de rand blijft plakken.

3. 3

   Laat het deeg afgedekt onder een vochtige keukenhanddoek zo’n 20 minuten rijzen. Dit gaat het best op een warme plek, bijvoorbeeld naast de verwarming.

4. 4

   Laat intussen de rozijnen wellen in lauw water tot ze zacht zijn. Giet nadien het water weg.

5. 5

   Rol het deeg open en leg er de fijngehakte noten en de rozijnen op. Kneed even opnieuw tot alles goed gemengd is. Gebruik eventueel wat extra bloem als het deeg te hard plakt. Bol het deeg op.

6. 6

   Laat het deeg opnieuw 20 minuten afgedekt rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200°C.

7. 7

   Doe het deeg in een bakvorm van 1 liter met bakpapier en laat het nog 10 minuten afgedekt rijzen. Bak het brood zo’n 30 à 35 minuten in de oven.