bereiding

1. 1

   Meng de bloem met het bakpoeder, de suiker en het zout. Klop in een andere kom het ei los met de melk, het vanille-extract en de gesmolten boter.

2. 2

   Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en klop kort door. Er mogen gerust nog klontertjes in het beslag zitten. Laat het beslag 10 minuten rusten.

3. 3

   Verwarm wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak kleine, dikke pannenkoekjes van het beslag op een middelhoog vuur.

4. 4

   Stapel de pannenkoekjes mooi op en werk ze af met een deel van het rood fruit en een eetlepel ahornsiroop. Serveer met de rest van het fruit en de siroop. Ook heerlijk met een lepeltje mascarpone, Griekse yoghurt of opgeklopte room.