bereiding

1. 1

   Zeef de bloem samen met de kristalsuiker, bloemsuiker en het zout in een grote mengkom en meng.

2. 2

   Voeg de boter in blokjes toe, samen met het ei, de speculaaskruiden en het vanille-extract. Meng in de keukenrobot met de platte menghaak (K-stuk) of kneed met de hand tot je een mooie bol deeg hebt.

3. 3

   Leg een groot stuk vershoudfolie op je werkvlak. Rol de helft van het deeg uit tot een stuk van 5 mm dik, verpak het in de folie en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Doe hetzelfde met de rest van het deeg.

4. 4

   Verwarm de oven op 180°C. Snij theezakjes uit het deeg en prik bovenaan elk zakje een gaatje met een saté-stokje.

5. 5

   Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 10 minuten op 180°C, verlaag de temperatuur naar 150°C en bak nog 10 minuten.  Laat ­afkoelen.

6. 6

   Smelt de melkchocolade au bain-marie. Haal de koekjes voor de helft door de chocolade en strooi er vervolgens gevriesdroogde framboosjes of gedroogde eetbare bloemetjes over. Laat uitharden.

7. 7

   Versier de theezakjes met een lintje en een zelfgemaakt labeltje met een leuke boodschap of tekening op.