bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de pastinaak, rode biet en zoete aardappel. Snij de groenten met een mandoline of een scherp mes in plakjes van 3 à 5 mm.

2. 2

   Bestrijk een ovenschaal met olijfolie. Leg plakjes pastinaak in een rijtje, leg daarnaast plakjes rode biet en leg dan plakjes zoete aardappel. Herhaal de 3 rijtjes.

3. 3

   Pel en pers de knoflook. Haal de blaadjes van de takjes tijm. Verwarm de room met de melk, de tijm, de knoflook, nootmuskaat, peper en zout. Schenk het mengsel over de groenteplakjes. Dek de schotel af met aluminiumfolie en zet hem 50 à 55 minuten in de oven, of tot de groenten beetgaar zijn.

4. 4

   Bereid intussen het gehaktbrood. Pel de ui en snipper hem heel fijn. Meng de ui, het ei, het broodkruim, de garam masala, peper en zout onder het gehakt. Maak er een gehaktbrood van, leg het in een ovenschaal en besprenkel het met olijfolie, peper en zout. Bak het gehaktbrood 40 minuten mee met de groenten in de oven. Laat het dan afgedekt even rusten.

5. 5

   Verhoog de oventemperatuur tot 200°C. Verwijder de folie van de tian en bestrooi de groenten met de kaas. Zet de tian nog 15 minuten in de oven.

6. 6

   Werk de tian af met de extra tijm. ­Serveer de tian met het gehaktbrood en de veldsla.