Recept

Chocolade-perencake met kardemom en hazelnoten

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Kardemom ken je misschien van de Zweedse broodjes. Het heeft een unieke smaak, die zowel warm kruidig als fris aromatisch is. Daardoor geeft het gebak een verfijnde toets. Kardemom heeft ook een zacht peperige ondertoon, niet pikant, maar net genoeg om een cake wat spannender te maken. Super in combinatie met peer!

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloem met het cacaopoeder, het kardemompoeder, het zout en het bakpoeder. Vet een cakevorm van 24 cm diameter in en bestuif hem met wat bloem.
2

Klop de eieren met de suiker 4 à 5 minuten in een keukenrobot tot ze schuimig wit zijn. Voeg er geleidelijk de room en de gesmolten boter aan toe. Meng er het bloemmengsel door. Verdeel het beslag over de bakvorm.
3

Spoel de peren schoon, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in plakjes. Duw de peerplakjes in het beslag, strooi er de hazelnoten over en bak de cake 30 à 45 minuten in de oven. Controleer met een metalen prikker of de cake gaar is. Laat hem na het bakken 10 minuten rusten alvorens hem te ontvormen. Werk de cake nog af met de extra hazelnoten.