bereiding

1. 1

   Schil de wortelen en snij ze in stukken. Kook ze in ongeveer 10 minuten gaar.

2. 2

   Pureer de gare wortelen met de kikkererwten, tahin, gepelde knoflook, het citroensap en komijnpoeder. Giet er langzaam en al mixend de olijfolie bij tot je een gladde hummus hebt. Voeg eventueel wat water toe voor een romigere textuur. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Snij de komkommer, paprika’s en selder in lange stengels.

4. 4

   Schep de wortelhummus in een mooi kommetje. Druppel er wat olijfolie over en bestrooi met paprikapoeder. Serveer met de groentestengels. Werk af met seldergroen.