bereiding

1. 1

   Pel de ui en snipper hem fijn. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en de pastinaken en snij ze in schuine plakken van 5 mm dik.

2. 2

   Bak de ui en de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de currypasta, de tomaten­puree, de garam masala, de gember, de wortel en de pastinaak toe en laat alles 5 minuten stoven. Voeg de linzen, de bouillon en 350 milliliter kokosmelk toe en laat ongeveer 35 minuten garen.

3. 3

   Voeg de erwtjes toe en laat ze nog even mee opwarmen. Breng de stoofpot op smaak met wat limoensap, peper en zout. Werk hem af met de rest van de kokosmelk en serveer. Lekker met naanbrood.