bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de pistachenoten en de abrikozen onder de roomkaas. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Leg de sneetjes spek dakpansgewijs op een vel aluminiumfolie. Leg hierop de kalkoenfilets, lichtjes overlappend. Kruid met peper en zout en verdeel er het roomkaasmengsel over. Rol de filets op met behulp van de folie en let erop dat het spek mooi rond het kalkoenvlees ligt.

3. 3

   Leg de ingepakte rollade in een ovenschaal en zet 45 minuten in de oven. Verwijder daarna de folie, bestrijk de rollade met olijfolie en zet nog eens 15 minuten in de oven voor een goudbruin korstje.

4. 4

   Snij enkele plakjes van de rollade en leg het vlees op een mooie serveerschaal. Werk af met de peterselie.