bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 240°C. Schil de knolselder en snij hem in blokjes. Kook de knolselderblokjes gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en mix ze samen met de room, de boter, peper en zout tot een smeuïge crème.

2. 2

   Rol de pizzabodems uit en bestrijk ze met knolseldercrème. Leg er plakjes gerookte eendenborst op en bak de pizza’s 7 à 8 minuten in de oven.

3. 3

   Snipper de bladpeterselie. Breng de pizza’s op smaak met geraspte sinaasappelschil, sinaasappelsap, peper en zout. Besprenkel ze met wat olijfolie en honing en werk ze af met de bladpeterselie.