bereiding

1. 1

   Blancheer de erwten ongeveer 3 minuten in ­gezouten water. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Hou ze apart.

2. 2

   Snij de halloumi in blokjes en bak ze goudbruin in een laagje olijfolie. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Hak de pistachenoten grof. Spoel en droog de veldsla.

3. 3

   Meng alle ingrediënten voor de dressing.

4. 4

   Verdeel de veldsla, de erwten en de munt over ­4 kommen. Bestrooi de salade met de lente-ui, de blokjes halloumi en de pistachenoten, en bedruppel ze met de dressing.