bereiding

1. 1

   Spoel de wortelen goed, maar schil ze niet. Snij ze in reepjes of plakjes.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en stoof op middelhoog vuur de wortelen gaar. Voeg 1 eetlepel honing toe en laat nog even karamelliseren. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Doe de za’atar en 2 eetlepels olijfolie in een steelpannetje en roerbak dit 1 minuut. Roer er de appelazijn en een koffielepel honing onder en kruid met peper en zout.

4. 4

   Snij de sinaasappelen à vif. Maak een salade met de slamengeling, de gekaramelliseerde wortelreepjes en de sinaasappelpartjes. Verdeel de cottagecheese in hoopjes over de salade en druppel er de za’atardressing over. Serveer meteen.