bereiding

1. 1

   Schil de knolselder en rasp ’m fijn met de keukenrobot, een mandoline of een gewone rasp. Pel de mango en snij ’m in reepjes.

2. 2

   Meng het limoensap, de room en het kerriepoeder door de mayonaise en kruid met peper en zout. Meng de knolselder, de mango en een zakje kropsla met het sausje.

3. 3

   Snij het rundvlees in reepjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak het vlees op een hoog vuur kort goudbruin. Breng op smaak met de sojasaus en peper en laat nog kort karamelliseren.

4. 4

   Verdeel de knolselder-mangosalade over de borden en leg er de runderreepjes bij. Werk af met de chilivlokken en muntblaadjes.