bereiding

1. 1

   Snij de gegrilde paprika in reepjes. Beleg de ongebakken panini’s met plakjes kaas, plakjes chorizo en stukjes paprika. Gril ze ongeveer 5 à 7 minuten in een grilltoestel tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.

2. 2

   Maak het slaatje. Pel de rode ui en snij ’m in ringen. Spoel en halveer de tomaatjes. Pluk de blaadjes peterselie. Maak een salade van de rucola, de rode ui, de peterselie en de kerstomaatjes. Werk de salade af met de geraspte cheddar en besprenkel ze met de olijfolie en het citroensap. Kruid ze met peper en zout.

3. 3

   Serveer de panini’s met het slaatje.