Recept

Kerstomatengalette

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

TIP: kerstomaten vind je in alle groottes en kleuren: van minitomaatjes van amper 1 centimeter tot exemplaren die bijna even groot zijn als gewone tomaten, van lichtgeel tot diep donkerrood en zelfs bijna bruin. Ze worden vaak nog aan hun takje verkocht. Dat zorgt er niet alleen voor dat ze langer bewaren, je kunt ze ook mooi bij een gerecht presenteren met het takje of kroontje er nog aan.

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de tomaatjes. Halveer de helft. Leg alle tomaatjes in een zeef, kruid ze met peper en zout en laat ze 15 minuten uitlekken.
2

Pel en pers de knoflook. Roer de roomkaas los met de knoflook en de geraspte citroenschil. Kruid hem met peper. Klop het ei los in een kommetje.
3

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het kruimeldeeg open op het bakpapier. Bestrijk de bodem met de roomkaas, maar laat een rand van 1,5 centimeter vrij. Verdeel er de kerstomaatjes over en vouw de randen van het deeg naar binnen. Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei.
4

Bak de galette ongeveer 40 minuten in de oven tot de korst mooi goudbruin is. Werk hem voor het serveren af met de bieslook.