bereiding

1. 1

   Spoel de kokkels tweemaal in gezouten water.

2. 2

   Kook de linguine al dente in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. 3

   Pel de knoflook en snipper hem fijn. Snipper de blad-peterselie fijn.

4. 4

   Giet het water van de kokkels weg. Verhit de olijfolie in een diepe pan en voeg de knoflook en de kokkels toe. Blus ze met de witte wijn, voeg 100 milliliter water toe en zet een deksel op de pan. Laat de kokkels garen tot ze open zijn. Meng er de gedroogde chilivlokken en de bladpeterselie onder.

5. 5

   Meng de kokkels onder de linguine en serveer meteen. Geef er nog citroen bij.