bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Spoel de preiwitten en snij het witte en lichtgroene deel in fijne ringen. Snij de champignons in plakjes. Snij de gebraden kip in reepjes.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de prei en champignons krokant. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Voeg het kippenvlees toe en roer goed om.

3. 3

   Verkruimel het bouillonblokje in 300 ml water en meng met de room. Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en laat 1 minuut mee bakken tot een roux. Voeg geleidelijk aan het roommengsel toe en roer goed met een garde tot je een egale, ingedikte saus krijgt. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

4. 4

   Voeg de prei, champignons en kip toe aan de saus. Giet in 1 grote ovenschaal met 24 cm diameter. Wrijf de rand van de ovenschaal in met de losgeklopte eidooier en bedek het kip-preimengsel met het bladerdeeg. Druk de randen goed aan en bestrijk ze met extra losgeklopte eidooier. Schuif gedurende 20 à 25 minuten in de oven en serveer meteen.