bereiding

1. 1

   Maak de oesterzwammen schoon en pers de knoflook. Bak de oesterzwammen met de knoflook goudbruin. Kruid met peper en zout en laat al het vocht verdampen. Zet het vuur uit en roer er de grof gesneden koriander onder.

2. 2

   Snij het brood in dikke sneetjes, bedruppel ze met olijfolie en bak of grill ze langs beide kanten goudbruin. Mix de ricotta romig en kruid met de chilivlokken, peper en zout.

3. 3

   Schep een lepel ricotta op elke toast en schep er de gebakken champignons op. Bestrooi met lente-uitjes, extra chilivlokken en een plukje kervel.