bereiding

1. 1

   Maak de appelmoes. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in stukken. Smelt een klontje boter in een gietijzeren kookpot op een zacht vuur. Doe er de appelen in en blus ze met een scheutje water. Bestrooi ze met de suiker en de kaneel en besprenkel ze met citroensap. Voeg eventueel nog een kaneelstokje toe. Laat de appelen op een zacht vuur tot moes (of compote met stukken) koken.

2. 2

   Verhit een klontje boter in een pan en bak de zwarte pensen op een zacht vuur.

3. 3

   Serveer de appelmoes en de zwarte pens met een sneetje zuurdesembrood.