bereiding

1. 1

   Pel de knoflook. Pers het sap uit de 1/2 citroen. Rooster de pijnboompitjes goudbruin in een pan zonder vetstof. Snij de manchego fijn. Mix de rucola samen met de knoflook, de pijnboompitten, de manchego, de honing, het citroensap en de olijfolie tot een pesto. Kruid de pesto met peper en zout.

2. 2

   Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking in lichtgezouten water. Giet de pasta af, maar vang het kookvocht op. Voeg een scheutje kookvocht bij de pesto.

3. 3

   Meng de pesto onder de pasta werk de pasta af met de plakjes Ibericoham en de extra rucola.