bereiding

1. 1

   Snij de lente-uitjes in ringen. Laat het krabvlees uitlekken en meng het dan met de roomkaas, de mayonaise, het knoflookpoeder en het zout. Doe alles in een pannetje en warm op. Roer goed om, voeg de geraspte mozzarella toe en roer tot je een gladde saus krijgt. Meng er 2/3de van de lente-ui door.

2. 2

   Snij de zalm in 16 of 24 gelijke repen (naargelang de hoeveelheid mozzarellabolletjes) Wikkel rond elk mozzarellabolletje 2 reepjes gerookte zalm en maak ze vast met een prikkertje.

3. 3

   Snij de tomaten in blokjes. Verdeel de rucola en de tomatenblokjes over de borden, lepel er de saus bij leg er 3 à 4 mozzarellabolletjes per persoon op. Werk af met de resterende lente-ui.