bereiding

1. 1

   Pel en snipper de knoflook. Maak de boerenkool schoon en snipper ze fijn. Maak het lente-uitje schoon en snij het in ringen. Borstel de paddenstoelen schoon.

2. 2

   Doe de knoflook samen met de bospaddenstoelen, de tijm en de rozemarijn in een steelpannetje met 2 eetlepels olijfolie en bak kort aan. Blus met de sojasaus en de ketjap manis en voeg de boerenkool toe. Bak alles nog even kort op en hou warm.

3. 3

   Klop de eieren los met de melk, kruid met de cayennepeper, peper en zout. Dompel de sneetjes brood langs beide kanten onder in het ei-melkmengsel en strooi er de Provençaalse kruiden over.

4. 4

   Bak de sneden brood in een pan met de rest van de olijfolie langs beide kanten goudbruin.

5. 5

   Bestrijk het verloren brood met de ricotta, verdeel er de bospaddenstoelenmengeling over en werk af met de lente-ui.