bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Maak de spruitjes schoon. Verwijder eventueel de onderkant en de buitenste vuile blaadjes. Halveer de grote spruiten en snij een kruisje in de onderkant van de kleinere spruitjes.

2. 2

   Kook de spruitjes beetgaar in 7 à 10 minuten in kokend water met 1 eetlepel zout. Giet ze af en laat ze uitlekken.

3. 3

   Snij de brie in stukjes van zo’n 3 à 4 centimeter. Meng de eieren met de melk, de room en de bloem en kruid met voldoende peper en zout.

4. 4

   Verdeel de spruitjes en de stukjes brie over een ingevette ovenschaal met diameter van minstens 24 cm en overgiet ze met het eimengsel. Bak de clafoutis 35 à 40 minuten in de oven. Serveer hem warm of lauw.