Andijviepuree met spekjes, rookworst en oude kaas
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Andijviepuree met spekjes, rookworst en oude kaas

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Redactrice Natalie: "Mag het iets exotischer, voeg dan een lepeltje pesto toe aan de andijviepuree in plaats van de klassieke mosterd."

bereiding
  1. 1

    Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze goed uitdampen. Verhit intussen een klontje boter in een pan en stoof de gesnipperde andijvie aan. Kruid ze met peper, zout en nootmuskaat.

  2. 2

    Pureer de aardappelen met een beetje warme melk en een klontje boter en meng er de gestoofde andijvie onder. Breng de puree op smaak met de mosterd en eventueel nog extra peper, zout en nootmuskaat.

  3. 3

    Roerbak de spekjes in een pan zonder vetstof en laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak de rookworst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  4. 4

    Serveer de andijviepuree met de spekjes en de rookworst. Werk af met de geraspte oude kaas en geef er eventueel nog extra mosterd of pickles bij.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze goed uitdampen. Verhit intussen een klontje boter in een pan en stoof de gesnipperde andijvie aan. Kruid ze met peper, zout en nootmuskaat.

  2. 2

    Pureer de aardappelen met een beetje warme melk en een klontje boter en meng er de gestoofde andijvie onder. Breng de puree op smaak met de mosterd en eventueel nog extra peper, zout en nootmuskaat.

  3. 3

    Roerbak de spekjes in een pan zonder vetstof en laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak de rookworst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  4. 4

    Serveer de andijviepuree met de spekjes en de rookworst. Werk af met de geraspte oude kaas en geef er eventueel nog extra mosterd of pickles bij.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.