Gevulde kip met knolselderpuree
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gevulde kip met knolselderpuree

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een heerlijk gerecht à la Pascale Naessens!

Natalie tipt!

“Extra groentjes? Voeg dan nog kort gebakken champignons toe aan de saus. Lekker in combinatie met de krulpeterselie!”

bereiding
  1. 1

    Schil de knolselder en snij hem in blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken zodat al het vocht zeker verdampt is. Mix met de room, een snuifje nootmuskaat, peper en zout tot een smeuïge puree.

  2. 2

    Hak de amandelen en walnoten grof. Spoel de verse kruiden en hak ook grof. Meng de noten met de kruiden en mosterd tot een smeuïg geheel. Voeg optioneel nog wat olijfolie toe en kruid met peper en zout. Maak met een scherp mes een inkeping in de kipfilets in de lengte (snij niet helemaal door) en vul deze met de kruiden. Plooi dicht en maak vast met een prikkertje. Verhit olijfolie in een pan en bak de gevulde kip aan beide kanten gaar.

  3. 3

    Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olie in een steelpannetje en fruit de sjalot. Voeg de graanmosterd en sojaroom toe en laat op een zacht vuur indikken. Breng op smaak met de peterselie, peper en zout.

  4. 4

    Serveer de gevulde kip met de knolselderpuree en mosterdjus.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Schil de knolselder en snij hem in blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken zodat al het vocht zeker verdampt is. Mix met de room, een snuifje nootmuskaat, peper en zout tot een smeuïge puree.

  2. 2

    Hak de amandelen en walnoten grof. Spoel de verse kruiden en hak ook grof. Meng de noten met de kruiden en mosterd tot een smeuïg geheel. Voeg optioneel nog wat olijfolie toe en kruid met peper en zout. Maak met een scherp mes een inkeping in de kipfilets in de lengte (snij niet helemaal door) en vul deze met de kruiden. Plooi dicht en maak vast met een prikkertje. Verhit olijfolie in een pan en bak de gevulde kip aan beide kanten gaar.

  3. 3

    Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olie in een steelpannetje en fruit de sjalot. Voeg de graanmosterd en sojaroom toe en laat op een zacht vuur indikken. Breng op smaak met de peterselie, peper en zout.

  4. 4

    Serveer de gevulde kip met de knolselderpuree en mosterdjus.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!