bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Blancheer de koolbladeren 2 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in ijswater en laat ze plat opdrogen op een keukenhanddoek. Kook de rijst gaar. Pel de scampi's indien nodig.

2. 2

   Verdeel de rijst over de afgekoelde koolbladeren. Leg de scampi’s erbij. Besprenkel met citroensap en kruid met peper en zout.

3. 3

   Rol de koolbladeren voorzichtig maar zo stevig mogelijk op. Leg ze in een stoommandje. Stoom ze 10 minuten boven een bodempje water. Halveer ze en serveer ze goed heet.