bereiding

1. 1

   Schil de rode bieten, spoel de courgette en de radijzen. Snij de bieten, de courgette en de radijzen met behulp van een mandoline in fijne plakjes.

2. 2

   Pel de rode ui en snij ’m in ringen. Meng de pesto met de olijfolie.

3. 3

   Schik de courgette, de biet en de radijzen op een schotel. Leg er de rode ui bij en overgiet met de dressing. Werk af met rucola en kruid met peper en zout.