bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de ui fijn.

   Snij het teentje knoflook fijn

   Snij de witte selder in boogjes

   Snij de wortel in blokjes.

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Bak het gehakt rul in 1 eetlepel olijfolie. Doe er de bouillon, de groenten, de knoflook en flink wat paprikapoeder bij. Kruid met peper en zout. Laat 5 minuten op een zacht vuur stoven, of tot de groenten beetgaar zijn. Meng, van het vuur af, met de geconcentreerde tomatenpuree en het ei. Laat een beetje afkoelen.

3. 3

   Klop de eieren los met de melk. Strooi er de bloem bij en roer tot een glad beslag. Kruid met een snuifje peper en zout.

4. 4

   Bak in een koekenpan, in boter of olie, acht flensjes.

5. 5

   Schep op elk flensje een paar eetlepels van het gehaktmengsel. Rol op en leg de rolletjes in een lichtjes ingevette ovenschaal.

6. 6

   Breng de tomatenpuree met de room tot tegen de kook aan. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Lepel de warme saus over de gevulde flensjes.

7. 7

   Zet 10 minuten in het midden van de oven. Werk af met vers basilicum. Serveer goed heet.